Étagé de petits fruits à la crème de cajou
Cette crème faite à partir de noix de cajou est tout simplement divine!
Avec les petits fruits, c'est particulièrement savoureux! (mon garçon en mangerait littéralement tous les jours!)
Au plaisir de vous lire, si vous essayez la recette :
Collation, petit déjeuner, dessert – préparation 5-10 minutes
1 grande ou 2 petites portions
Ustensile : mélangeur
Ingrédients:
6-8 grosses fraises coupées en morceaux
8-10 mures (ou autres petits fruits rouges)
Crème :
½ tasse (65g) de noix de cajou crues (non-rôties, non salées)
100 ml d’eau
1 c. à thé (c. à c.) d’extrait de vanille
Une petite pincée de sel de l’Himalaya ou fleur de sel
1 c. à thé (c. à c.) de sirop d’érable
Préparer la crème: faire tremper les noix de cajou dans l’eau durant 1 à 2 heures (ou toute une nuit). Jeter l’eau de trempage. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Commencer à basse vitesse et augmenter progressivement jusqu’à la vitesse maximale pour obtenir une crème lisse. Rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Dans un contenant de verre pour emporter (j’utilise un pot Masson de 500ml) ou un grand verre à sundae, disposer un étage de petits fruits, et recouvrir de crème. Refaire un ou deux autres étages similaires.
La crème de la crème!
La crème de cajou est très polyvalente, hyper facile à réaliser. La crème de base a trois ingrédients : noix de cajou, eau, sel. Vous pouvez la parfumer à votre goût. Elle s’intègre à peu près partout où vous mettiez de la crème de lait de vache (façon crème salée ou sucrée). Elle la remplace à merveille, sa texture est lisse et soyeuse, son goût est très frais avec une subtile pointe de noix. En plus d’être remplie de minéraux et de bon gras. Notez qu'elle se conserve 2 à 3 jours au frigo dans un contenant hermétique.
BIENVENUE!
Merci
Bonne idée le sel de l’Himalaya j’essaierai…Moi j’ajoute du jus de citron et cela lui donne un petit goût de Chantilly 😉
Avec plaisir Annick!
Elle est bonne aussi toute simple: cajou, eau, sel de l’Himalaya.
Et moi aussi j’aime beaucoup ajouter du jus de citron, en effet la petite pointe citronnée est délicieuse! Avec le citron, je l’aime avec des nouilles de légumes comme la courgette! Donc, dans cette recette je remplace la vanille par le jus de citron (et bien sûre j’enlève le sirop d’érable) 🙂